Zdrowe odżywianie » Przyprawy

Cud masła ghee

Ghee, czyli stopione, klarowane masło jest obok miodu i mleka jedną z naturalnie występujących rasajan, czyli środków odmładzających, których spożywanie jest, według ajurwedy, bazą dla długiego i zdrowego życia. Ghee w ajurwedzie uważane jest za eliksir życia – ma działanie regenerujące i odmładzające, wspiera również tworzenie odżas, czyli subtelnej energii życiowej. Jest chłodzące i o słodkim smaku, przez co pacyfikuję pittę, podczas gdy poprzez oleistość stymuluje ogień trawienny. (więcej…)

brak komentarzy

Zdrowie z bazylii

Pochodzi prawdopodobnie z Indii. Przypuszczalnie za panowania Aleksandra Wielkiego została przywieziona do Grecji, a stąd trafiła do innych krajów europejskich. Występuje przede wszystkim w krajach tropikalnych i subtropikalnych, a także w całym basenie Morza Śródziemnego. Obecnie uprawiana jest w wielu krajach o klimacie umiarkowanym, również w Polsce. (więcej…)

brak komentarzy

Kurkuma (Curcuma longa)

Historia i pochodzenie

Kurkuma, znana także pod nazwą ostryż długi, jest rośliną wieloletnią z rodziny imbirowatych. Ze względu na swój kolor zwana też jest szafranem indyjskim. Pochodzi z Indii południowo–wschodniej. Od niepamiętnych czasów jest uprawiana w Azji, w Indiach, w Pakistanie, w Chinach i na Haiti. W Europie była znana dzięki kupcom arabskim już w starożytności. Pisał o niej Dioskurides. W ujawnieniu sekretów eg­zotycznej kurkumy mieli udział polscy naukowcy. (więcej…)

brak komentarzy

Witamina to życie

Działanie przypraw jest dla naszego układu trawiennego nie tylko korzystne, ale wprost nieodzowne. Bardzo łatwo sprawdzić to na własnym żołądku zarówno zdrowym, jak i chorym. Wystarczy zjeść porcję kapusty wraz z mieszanką ziół trawiennych, takich jak: kminek, majeranek, tymianek i koper włoski. Po kilku minutach poczujemy cudowną lekkość w żołądku. Podobnie z grochem, surówkami i wieloma innymi potrawami, które należą do ciężko strawnych. Ponieważ artykuły wysokowitaminowe są przeważnie ciężko strawne, od tego właśnie są przyprawy, żeby kapusty, grochu i innych nie odstawiać, ale jadać i trawić wszystko.

(więcej…)

brak komentarzy

Zdrowie w przyprawach

 

Używanie przypraw jest dzisiaj czymś naturalnym, wręcz pospolitym. Pierwsze wzmianki o przyprawach znajdują się na rzeźbionych tabliczkach starożytnych Asyryjczyków. Jest na nich przekazany mit, który przedstawia noc przed stworzeniem świata, w którym Bogowie piją wino przyprawione sezamem. Z kolei hieroglif w Wielkiej Piramidzie w Gizie przedstawia grupę pracowników, którzy jedzą czosnek i cebulę w celu nabrania sił. Co prawda zapach tych roślin nie jest zbyt przyjemny, ale istnieje wiele innych przypraw, które były swojego rodzaju dezodorantami w starożytności. Nie bez znaczenia jest w końcu fakt, że słowo aromat pochodzi od greckiego „aroma”, co oznacza „przyprawa”. (więcej…)